La cuisson : ce qu'il faut savoir

23.03.2009

La cuisson Raku n'est pas chose à prendre à la légère.
Voici quelques conseils issus de ma maigre expérience mais qui me semblent relever du bon sens !!!

Pour commencer il est important d'avoir un four ! cela va sans dire... Cela dit, n'oublions pas que 900 à 1000° ce n'est pas rien et pour cela, la sécurité n'est pas à négliger ! Un lieu adapté assez éloigné de vos voisins, des habitations et des lieux de circulations (la fumée peut occasionner beaucoup de gênes !!!)

Le Matos :

- Un four bidon ( ha ha ha).

- Un brûleur avec vanne anti-retour et tube de gaz long (écarter la bouteille du brûleur de 3 ou 4 m c'est mieux.
- un support pour le brûleur (réglable de préférence).
- Une bouteille de gaz propane (plus puissant que le butane)
- Une sonde de température avec son afficheur.
- Une potence fixée sur le côté du four est un atout permettant de déplacer le couvercle facilement et en un minimum de temps..
- Deux bidons qui ferment hermétiquement (des boîtes en fer genre cantines font aussi l'affaire ) pour l'enfumage.
- De la paille ou des copaux de bois ou autres...pour l'enfumage.
- Un bidon d'eau pour refroidir les pièces.

Pour profiter de sa retraite en bonne santé il faut :

- Des gants de soudeur (~10 euros en magasin bricolage)
   Les brûlures à ces températures ne pardonnent pas.
   De plus, charger un four encore chaud pour
   éconnomiser du gaz en enchainant les cuissons peut
   s'avérer être une stratégie éconnomique !

- Des   masques (pas de carnaval !) ou filtres individuels de protection si possible poussières et vapeurs ...
Les fibres du four ont tendance à se déteriorer et s'envoler avec la chaleur en de minuscules particules. Dangeureuses ou pas ??? Dans le doute n'attendons pas un deuxième scandale amiante.De plus, les produits que nous utilisons ne sont pas toujours très sains ( chrome, sulfates de cuivre et j'en passe). si vous avez un masque avec visière   et cartouches c'est le top même la fumée ne vous fera pas peur !!! (un atout pour sortir les pièces de l'enfumage)

- Des vêtements adaptés (pas de plastique ou synthétique) coton de préférence.

- Deux types de pinces (au moins) à long manche (pour être loin de la source de chaleur : 1 m au moins)
une qui permet de prendre les pièces par l'exterieur (sculptures, plaques...) et une par l'interieur (vases, boites ..)

Bon! assez radoté sur la sécu passons aux choses serieuses !!! LA CUISSON...

En premier lieu, on charge le four : pas trop de pièce et on pense l'ordre de sortie de celles-ci, le passage des pinces et une distance de sécurité entre chacune (risques de dommages collatéraux).
on ferme le four et on allume le brûleur.

Tiens c'est moi !!!

Les pièces ont passé près de 3 quarts d'heures pour arriver aux 950 ° que l'on souhaitait atteindre....
Le couvercle du four ouvert, sans éteindre le brûleur, je sors la première pièce avec les pinces .

De suite , je l'a pose hors du four et j'attend avant de la mettre à l'enfumage. Cela me permet d'obtenir des craquelures par le biais du choc de température.

Là, voila le tour de la deuxième pièce.

Comme c'est un Raku nu, pas trop besoin de poiroter dehors alors je le mets directement à l'enfumage..

Hop, une poignée de copeaux ou de paille dessus et on referme.

Deuxième pièce avant qu'elle ne refroidisse trop ...

Ah ! ça c'est l'organisation comme je l'aime !!! Pas de place pour le hazard ( Y'en aura dèja bien assez dans le résultat de la cuisson !!!) Chacun son poste éfficacité garantie !

A vos masques !!!

Fin d'enfumage; point trop n'en faut, après on obtient des pièces trop ternes à mon goût.

Tout à l'eau !

Attention aux pièces creuses , il vaut mieux laisser entrer doucement un peu d'eau à l'interieur pour éviter d'avoir trop de différence de température entre l'interieur et l'exterieur ( ça casse !!!)

...La plonge ... Fini la cuisson! corvée de nettoyage. une éponge un peu abrasive et de l'huile de coude....